{"id":1718,"date":"2025-07-10T15:27:03","date_gmt":"2025-07-10T13:27:03","guid":{"rendered":"https:\/\/amistapiedmontwine.com\/?p=1718"},"modified":"2025-09-17T16:00:36","modified_gmt":"2025-09-17T14:00:36","slug":"giovanni-depergola-il-segreto-del-buon-cocktail-lasciare-il-segno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amistapiedmontwine.com\/it\/giovanni-depergola-il-segreto-del-buon-cocktail-lasciare-il-segno\/","title":{"rendered":"Giovanni Depergola: il segreto del buon cocktail? Lasciare il segno."},"content":{"rendered":"<p><strong>Giovanni Depergola<\/strong>, conosciuto nel settore come Mr. G, \u00e8 un vero maestro del cocktail e cittadino del mondo. Con oltre 20 anni di esperienza, ha lasciato il segno nella mixology internazionale grazie al suo carisma, alla profonda conoscenza del settore e alla passione per la formazione. Nel 2016 ha co-fondato <a href=\"https:\/\/liquidalembic.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alembic<\/a>, agenzia di riferimento per lo sviluppo e il marketing di esperienze beverage di alta qualit\u00e0 nell\u2019area MENA. Alembic \u00e8 oggi leader nelle soluzioni chiavi in mano per drink design, bar consulting e training professionale. Attualmente \u00e8 Global Brand Ambassador di Amist\u00e0 con base negli Emirati Arabi Uniti, oltre a essere riconosciuto come uno dei formatori pi\u00f9 autorevoli nel mondo del Bartending.<\/p>\n<p><strong>Un cocktail dalla forte personalit\u00e0 per Giovanni Depergola \u00e8 un cocktail\u2026<\/strong><br \/>\n\u00ab\u00c8 un cocktail che ti cattura al primo sorso. Ma non basta: ti deve lasciare un ricordo, essere in grado di superare la prova dell\u2019after taste. La capacit\u00e0 di lasciare un\u2019eco nel palato \u00e8 una componente essenziale per definire la personalit\u00e0 di un grande cocktail\u00bb.<\/p>\n<p><strong> Creativit\u00e0, esperienza, audacia: dosami questi ingredienti per un cocktail perfetto.<\/strong><br \/>\n\u00abBella domanda! Noi Bartender ci giochiamo spesso su questo. Il cocktail \u00e8 come una sinfonia, alla base della quale \u00e8 necessario creare un equilibrio di suoni. Lo stesso vale per gli ingredienti. Tornando alla domanda: ci vogliono due parti di creativit\u00e0 alla quale va aggiunta una parte di esperienza che per me significa soprattutto conoscenza. Naturalmente un dash \u00e8 riservato all\u2019estro, unito a quel pizzico di audacia che serve per lasciare il segno\u00bb.<\/p>\n<p><strong> Sei un Bartender con esperienza internazionale. Qual \u00e8 l\u2019approccio al cocktail nelle diverse parti del mondo?<\/strong><br \/>\n\u00abCi sono differenze che vale la pena sottolineare. La mia attivit\u00e0 di sak\u00e9 sommelier mi ha portato spesso in Giappone dove l\u2019approccio al cocktail \u00e8 molto preciso, meticoloso. Attualmente mi trovo negli Emirati Arabi: qui il discorso \u00e8 differente. Si punta molto sul rituale, sull\u2019aspetto scenografico ed emozionale. In Europa la cocktaileria \u00e8 fatta di attenzione al dettaglio combinata con la capacit\u00e0 di storytelling cio\u00e8 il gusto di raccontare il cocktail al cliente\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Cosa \u00e8 per te l\u2019eleganza? E come riesci ad esprimerla in mixology?<\/strong><br \/>\n\u00abIn fatto di eleganza noi italiani ce la giochiamo sempre bene: questo \u00e8 noto. Per me eleganza significa innanzitutto semplicit\u00e0: offrire tanto con poco, sapere raggiungere l\u2019essenza. I cocktail eleganti sono, alla fine, quelli pi\u00f9 semplici. Non dimentichiamo il ruolo fondamentale del bicchiere: un buon cristallo parla da solo\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Tre aggettivi che definiscono secondo te il Vermouth di Amist\u00e0.<\/strong><br \/>\n\u00abIn primo luogo autentico perch\u00e9 esprime l\u2019anima di un territorio: Torino e il Piemonte. Un altro aggettivo che caratterizza \u00e8 versatile: lo puoi utilizzare per un cocktail pi\u00f9 secco, uno pi\u00f9 morbido, un altro pi\u00f9 dolce. Per finire \u00e8 un vermouth raffinato che si riesce facilmente a calibrare. Secondo me queste tre caratteristiche definiscono il Vermouth di Amist\u00e0 a 360 gradi\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Il Vermouth esprime la vision di Amist\u00e0 e del suo fondatore Michele Marsiaj. In quali aspetti di questa vision ti riconosci?<\/strong><br \/>\nMichele ha la capacit\u00e0 di unire visione imprenditoriale e sensibilit\u00e0 culturale, due qualit\u00e0 fondamentali per chi desidera lasciare un\u2019impronta vera nel mondo del beverage. La sua idea di Vermouth non \u00e8 solo legata a un prodotto, ma a un modo di raccontare un territorio, un\u2019identit\u00e0, uno stile: con autenticit\u00e0, eleganza, partendo da radici profonde. Questo modo di concepire il prodotto coincide profondamente con la mia filosofia: creare qualcosa che non sia soltanto buono, ma che lasci il segno.<\/p>\n<p><strong>Un cocktail consigliato da Giovanni Depergola?<\/strong><br \/>\n\u00abVolentieri! Bene, a tutti piace il caff\u00e8, in estate freddo specialmente. Per la serata immaginiamoci un bell\u2019Espresso Martini con un tocco di Saronno che ci sta sempre bene, una scorzetta di limone e chiaramente il Vermouth di Amist\u00e0: il tutto shakerato e servito in una coppetta Martini bella fresca. Consiglio anche il Vermouth di Amist\u00e0 con un tocco di tonica e una scorzetta d\u2019arancio: non ci si sbaglia mai!\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Giovanni Depergola, conosciuto nel settore come Mr. G, \u00e8 un vero maestro del cocktail e cittadino del mondo. Con oltre 20 anni di esperienza, ha lasciato il segno nella mixology internazionale grazie al suo carisma, alla profonda conoscenza del settore e alla passione per la formazione. 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